KIMCHI BIAŁE

Kimchi jest tradycyjnie łączone z kuchnią koreańską, ale pierwsze tego typu kiszonkipojawiły się w  VII wieku w Chinach. W roku 2013 zostało wpisane na listę tradycji niematerialnej UNESCO. Dzisiaj zna je cały świat. W Korei przepis na kimchi to jedna z najpilniej strzeżonych tajemnic rodowych, a umiejętność jego przyrządzenia to rodzaj certyfikatu dla Pani domu. Najczęściej kimchi robi się na bazie kapusty pekińskiej (maidealną twardość oraz bogactwo składników prozdrowotnych m.in.: błonnik, witaminy C, K i A, związki wapnia, potasu, żelaza), ale istnieje mnóstwo wariantów np.: kimchi z kalafiora, dyni, ananasa, szalotki czy rzepy. Warzywa fermentują w specjalnej paście (imbir, czosnek, cebula, słony sos sojowy, ew. mąka ryżowa). Od połowy XVIII wieku do pasty dodaje sięsuszone płatki chilli (gochugaru), które nadają kiszonce ostry smak i głęboki, czerwony kolor.Istnieje również całkowicie łagodna odmiana tzw. białe kimchi (Baek-kimchi). Kimchi to super food, czyli składa się wyłącznie ze składników wyjątkowo korzystnych dla organizmu człowieka. Kimchi, jak wszelkie produkty fermentowane, przechowujemy w lodówce, najlepiej w szklanym, zamkniętym naczyniu. Z powodzeniem można je trzymać nawet kilka lat. Nie są znane przypadki zatrucia kimchi, natomiast generalnie nie poleca się spożywania kiszonek osobom z nadwrażliwością jelit.  

Przepis na kimchi  (oraz pozostałych kiszonek Pana Fermenta) to rezultat długotrwałych eksperymentów. Używamy wyłącznie oryginalnych składników produkcji koreańskiej znanej i cenionej firmy „Sempio”. W naszej ofercie znajdziecie wyłącznie produkty wegańskie i wegetariańskie. Wszystkie są tworzone z zachowaniem największej staranności i niezbędnej higieny. Nasze produkty powstają na ekologicznym Podlasiu, w gospodarstwie rolniczym"Fermentówka". Projekt dopiero startuje ale oferta produktów będzie sukcesywnie poszerzana m.in. o rozmaite rodzaje kiszonek, sery czy fermentowane napoje.  

Kimchi wysyłane jest w torbie próżniowej. Po otrzymaniu przesyłki należy przełożyć zawartość do szklanego słoja. Naklejka jest dołączona.

Waga netto: 460 gr.